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Veröffentlicht: 19. Oktober 2012

Artikel: Festtagsbraten zum Entschleunigen - Gans langsam…

Gastronom und Slow Food-Förderer Olaf Altenhain vom Landgasthof „Auf dem Brink“ bietet seinen Gästen in der Weihnachtszeit traditionelles Gänse-Essen an. LandGenuss zeigt er Schritt für Schritt wie eine Gans richtig vorbereitet, gefüllt und tranchiert wird -so gelingt der Gänsebraten.

Mit einem Rezept für eine ofenfrische Gillbachtaler Freilandgans mit Apfelrotkohl, glasierten Maronen und hausgemachten Kartoffelklößen. Wir wünschen guten Appetit!

Aus: LandGenuss 06/2011, Text: Ira Schneider und Margret Wehning, Foto: stockfood / Teubner Foodfoto GmbH/FC